ответственное потребление

Как мировые гастрономические тренды повлияют на меню ресторанов? Здоровое питание, забота об экологии, новый взгляд на кофе и многое другое, что ждет рестораны в ближайшем будущем — в нашем материале.

Вместе с трендами на экологичное потребление рождается новый – готовка «от носа до хвоста» (или nose to tail). Он предполагает использование туши животного по максимуму вместо выбрасывания ненужных частей. Да, есть субпродукты снова модно – это не только полезно, но и бережет природу. В некоторых странах даже появились рестораны с подобной концепцией, где вы найдете свиные уши, костный бульон, куриные сердца и блюда из других частей животных. Рассказываем, в чем суть нового тренда.

Живая елка с ароматом хвои — настоящее украшение дома в новогодние праздники. Но выбрать лесную красавицу и нарядить её — только полдела. Нужно задуматься и о правильной утилизации после того, как все зимние вечеринки останутся позади.

Фриганы – это люди, которые выступают против капитализма и за снижение участия в экономической жизни общества и перепотребление ресурсов. Они спасают просроченные продукты от выкидывания, съедая их. Чем они отличаются от вашей бабушки и какая польза от фриганизма?

Летом загородный дом служит нам тихим прибежищем выходного дня или даже полноценным жилищем. Самое меньшее, что мы можем сделать осенью — позаботиться, чтобы дом и сад благополучно пережили зиму. Как завершить сезон экологично, с максимальной заботой о природе?

Тыква хороша тем, что практически всегда ее много. Средний вес этого сладкого плода — от 3 до 7 килограммов. Хватит на прекрасный сюр-пюре — и еще останется. А что делать с остатками? Кожурой, семечками? Рассказываем, как готовить тыкву без отходов.

Генеральная уборка страны, переработка мусора и запрет одноразовой посуды. Зампред Правительства РФ Виктория Абрамченко на форуме «Чистая страна» в Сколково рассказала о главных направлениях работы на ближайшую десятилетку.